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Protease 무첨가 약주의 가속 숙성에 따른 이화학적 특성 변화

노종민(Jong-Min Noh) 강지은(Ji-Eun Kang) 최지호(Ji-Ho Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 최한석(Han-Seok Choi) 2014년

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연구자정보

- 저자 강지은(Ji-Eun Kang)
- 발표논문(5)
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공동연구/유사연구

강지은(Ji-Eun Kang)

'강지은(Ji-Eun Kang)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,242	21	16.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	음료기술	165	1	0.6%
주제어	traditional Nuruk	1	1	100.0%
	rice Nuruk	2	1	50.0%
	Sake	3	1	33.3%
	distilledsoju	5	1	20.0%
	koreanricewine	5	1	20.0%
	physicochemical analysis	5	1	20.0%
	consumersurvey	7	1	14.3%
	yakju	29	3	10.3%
	consumer preference	50	1	2.0%
	free amino acid	50	1	2.0%
	makgeolli	56	1	1.8%
	protease	74	1	1.4%
	sensory evaluation	405	3	0.7%
	quality characteristics	266	1	0.4%
	aging	448	1	0.2%
	perception	671	1	0.1%
계		2,242	21
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'강지은(Ji-Eun Kang)'의 발표논문(5)

Protease 무첨가 약주의 가속 숙성에 따른 이화학적 특성 변화
강지은(Ji-Eun Kang) 최한석(Han-Seok Choi) 최지호(Ji-Ho Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 노종민(Jong-Min Noh) 한국식품과학회 [2014]
국내 시판 생막걸리의 이화학적 특성
강지은(Ji-Eun Kang) 최한석(Han-Seok Choi) 최지호(Ji-Ho Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 여수환(Soo-Hwan Yeo) 한국지역사회생활과학회 [2014]
국내 시판 증류 소주의 품질 특성 분석
강지은(Ji-Eun Kang) 최한석(Han-Seok Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 전한별(Hanbyol Jeon) 김하은(Ha-Eun Kim) 김찬우(Chan-Woo Kim) 한국식품과학회 [2017]
연령별 약주에 대한 소비자 인식 및 소비실태 조사
강지은(Ji-Eun Kang) 최한석(Han-Seok Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 전진아(Jin-Ah Jeon) 김하은(Ha-Eun Kim) 김찬우(Chan-Woo Kim) 동아시아식생활학회 [2018]
누룩별 약주의 품질특성
강지은(Ji-Eun Kang) 최한석(Han-Seok Choi) 정석태(Seok-tae Jeong) 임보라(Bo-ra Im) 김하은(Ha-Eun Kim) 한국지역사회생활과학회 [2020]