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비트 가루 첨가량에 따른 머핀의 품질특성

서은옥(Eun Ok Seo) 고승혜(Seng-Hye Ko) 2014년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 서은옥(Eun Ok Seo)
- 발표논문(2)
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공동연구자(2)
- 고승혜(Seng-Hye Ko) 2건
- 정현철(Hyun-Chul Jeong) 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

서은옥(Eun Ok Seo)

'서은옥(Eun Ok Seo)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
2,683	12	22.0%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	식품과 식료	1,506	1	0.1%
주제어	overallacceptance	1	1	100.0%
	red ginseng powder	1	1	100.0%
	beet powder	3	1	33.3%
	muffins	11	1	9.1%
	sponge cake	39	1	2.6%
	volume	38	1	2.6%
	sensory	73	1	1.4%
	quality characteristics	266	2	0.8%
	texture	204	1	0.5%
	sem	541	1	0.2%
계		2,683	12
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'서은옥(Eun Ok Seo)'의 발표논문(2)

비트 가루 첨가량에 따른 머핀의 품질특성
고승혜(Seng-Hye Ko) 서은옥(Eun Ok Seo) 한국조리학회 [2014]
홍삼분말 첨가량에 따른 스펀지케이크의 품질특성
고승혜(Seng-Hye Ko) 정현철(Hyun-Chul Jeong) 서은옥(Eun Ok Seo) 한국조리학회 [2015]