연구동향 분석

Maltogenic Amylase가 식빵반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

윤성준(Seongjun Yoon) 조남지(Namji Cho) 이수정(Soo-Jeong Lee) 문성원(Sung-Won Moon) 정윤화(Yoonhwa Jeong) 2015년

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