논문상세정보
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- 저자 송가영(Ka-Young Song) 오현빈(Hyeonbin O) 정기영(Ki Youeng Joung) 신소연(So Yeon Shin) 김영순(Young Soon Kim)
- 제어번호 103254274
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 23 No. 4 [ 2017 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 116-124 ( 9쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2017
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Basil seed gum (BSG) Gluten-free Guar gum Noodles Quality characteristics
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