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시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시

강상인 ( Sang In Kang ) 이수광 ( Su Gwang Lee ) 김용중 ( Yong Jung Kim ) 김민주 ( Minjoo Kim ) 박선영 ( Sun Young Park ) 허민수 ( Min Soo Heu ) 김진수 ( Jin Soo Kim ) 2015년

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논문상세정보

- 저자 강상인 ( Sang In Kang ) 이수광 ( Su Gwang Lee ) 김용중 ( Yong Jung Kim ) 김민주 ( Minjoo Kim ) 박선영 ( Sun Young Park ) 허민수 ( Min Soo Heu ) 김진수 ( Jin Soo Kim )
- 제어번호 101328992
- 학술지명 한국수산과학회지
- 권호사항 Vol. 48 No. 5 [ 2015 ]
- 발행처 한국수산과학회(구 한국수산학회)
- 발행처 URL http://www.kosfas.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 604-613 ( 10쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2015
- KDC 529
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 중앙도서관 영남대학교 중앙도서관
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 Boiled-driedanchovy Boiled-driedPacificHerring Clupeapallasi Pacific herring
- 참고문헌( 28)
유사주제 논문( 8)

인용/피인용

시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraul ...

' 시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	boiled-driedanchovy boiled-driedpacificherring clupeapallasi pacific herring
12	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 논문영향력
주제어	boiled-driedanchovy	2	0.0%
	boiled-driedpacificherring	2	0.0%
	clupeapallasi	1	0.0%
	pacific herring	7	0.0%
계		12	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수

' 시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시' 의 참고문헌

축ㆍ수산식품 중 미생물 분석을 위한 건조필름법 평가
조미희 한국식품과학회지 37 (2) : 294 ~ 300 [2005]
죽방 마른멸치의 성분조성 및 품질
김종태 한국식품영양과학회지 32 (8) : 1186 ~ 1192 [2003]
자건 멸치의 품질 개선에 대한 산성 전해수의 영향
강신권 성낙주 이수정 한국식품저장유통학회지 21 (3) : 357 ~ 364 [2014]
시판 청어(Clupea pallasii ) 과메기의 위생 및 영양학적 특성
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강명희 한국어업기술학회지 50 (1) : 39 ~ 49 [2014]
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The taste compounds in boiled-dried anchovy
Lee EH Bull Korean Fish Soc 14 : 194 ~ 200 [1981]
Standards on Quality Certification of Seafood and Indigenous Seafood
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Standard for Boiled Dried Salted Anchovies
CODEX International Food Standards
Quality comparison of commercial boiled-dried anchovies processed in Korea and Japan
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Proteolytic properties of cathepsin L, chymotrypsin, and trypsin from the muscle and viscera of anchovy, Engraulis japonica
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Processing of fermented and powdered anchovy seasoning material
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Lipid oxidation in niboshi, boiled and dried anchovy, with different lipid contents
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Lipid oxidation and hydrolysis in dried anchovy products during drying and storage
Takiguchi A Nippon Suisan Gakkaishi 53 : 1463 ~ 1469 [1987]
Korean Statistical Information Service
Korean Statistical Information Service (KOSIS). KOSIS [2011]
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Korean Industrial Standard (KS)
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Food Processing and Storage
Kim DJ Ji-Gu Publishing Co : 87 ~ 92 [2001]
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Food Balance Sheet 2012
Korea Rural Economic Institute (KREI). KREI : 190 ~ 191 [2013]
Fish and fisheries products hazards and controls guidance4th
Food and Drug Administration (FDA).
Effects of rosemary extract, α-tocopherol and vacuum packaging on qualities of herring fillet during cold and frozen storage
Yang ST Korean J Food Sci Technol 31 : 697 ~ 704 [1999]
EPA, DHA and tocophrols contents in fish oil products and fishes
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A Comprehensive Bibliography on the Fishery Special Commodity in Korea
National Federation of Fisheries Cooperation and Suhyup Publishing Co Suhyup Publishing Co : 262 ~ 265 [2000]
2015 Korean Food code
Korea Ministry of Food and Drug Safety (KMFDS). KMFDS [2015]

시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시

유사주제 논문( 8)

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주제별 논문영향력

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