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전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구
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남탄공(Tan-Gong Nam)
전명숙(Myoung-Sook Chun)
이규희(Gyu-Hee Lee)
변명우(Myung-Woo Byun)
한국식품영양과학회[2014]
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아마인유와 참기름을 이용하여 제조한 ω-3와 ω-6 지방산이 균형 잡힌 다가불포화지방산 혼합유의 특성
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변명우(Myung-Woo Byun)
전명숙(Myoung-Sook Chun)
이규희(Gyu-Hee Lee)
한국식품영양과학회[2014]
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