남탄공(Tan-Gong Nam)

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전통적인 방법으로 제조된 된장 제품의 이화학적 및 관능적 특성에 대한 연구 남탄공(Tan-Gong Nam) 전명숙(Myoung-Sook Chun) 이규희(Gyu-Hee Lee) 변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회[2014] Google Scholar 네이버 전문정보
염수 농도를 달리하여 제조한 전통 된장의 특성 남탄공(Tan-Gong Nam) 이규희(Gyu-Hee Lee) 변명우(Myung-Woo Byun) 한국식품영양과학회[2015] Google Scholar 네이버 전문정보