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Effects of Red Bean (Vigna angularis) Protein Isolates on Rheological Properties of Microbial Transglutaminase Mediated Pork Myofibrillar Protein Gels as Affected by Fractioning and Preheat Treatment
장호식
이홍철
진구복
2016년
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논문 Analysis
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장호식
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장호식
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장호식
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'장호식'
의 발표논문(1)
Effects of Red Bean (Vigna angularis) Protein Isolates on Rheological Properties of Microbial Transglutaminase Mediated Pork Myofibrillar Protein Gels as Affected by Fractioning and Preheat Treatment
이홍철
진구복
장호식
한국축산식품학회
[2016]