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Effects of Jerusalem Artichoke Powder and Sodium Carbonate as Phosphate Replacers on the Quality Characteristics of Emulsified Chicken Meatballs

Burcu Ö ztü rk Meltem Serdaroğ lu 2018년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 Burcu Ö
- 발표논문(1)
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공동연구자(4)
- Meltem Serdaro&#287 1건
- lu 1건
- rk 1건
- zt&#252 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Burcu Ö'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,431	6	27.3%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	1	0.1%
주제어	emulsified chicken meatball	2	1	50.0%
	jerusalem artichoke powder	2	1	50.0%
	replacer	2	1	50.0%
	sodium carbonate	9	1	11.1%
	phosphate	44	1	2.3%
계		1,431	6
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Burcu Ö'의 발표논문(1)

Effects of Jerusalem Artichoke Powder and Sodium Carbonate as Phosphate Replacers on the Quality Characteristics of Emulsified Chicken Meatballs
Burcu &#214 zt&#252 rk lu Meltem Serdaro&#287 한국축산식품학회 [2018]