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오미자청을 이용한 쌀가루 Sourdough의 이화학적 특성

변종범(Jong-Beom Byun) 이진실(Jin-Sil Lee) 2015년

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연구자정보

- 저자 변종범(Jong-Beom Byun)
- 발표논문(2)
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공동연구/유사연구

변종범(Jong-Beom Byun)

'변종범(Jong-Beom Byun)'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
906	16	39.2%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제어	rice sourdough	1	1	100.0%
	total titratable acidity	1	1	100.0%
	쌀가루 싸우도어	1	1	100.0%
	오미자 추출물	1	1	100.0%
	expansionrate	2	1	50.0%
	omija extract	2	1	50.0%
	이화학적 성질	2	1	50.0%
	팽창률	3	1	33.3%
	호화특성	5	1	20.0%
	sourdough	9	1	11.1%
	pasting properties	20	1	5.0%
	omija	24	1	4.2%
	bread	59	1	1.7%
	acceptability	72	1	1.4%
	physicochemical characteristi ...	92	1	1.1%
	rice	612	1	0.2%
계		906	16
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'변종범(Jong-Beom Byun)'의 발표논문(2)

오미자청을 이용한 쌀가루 Sourdough의 이화학적 특성
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