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Comparison of Beef Palatability Characteristics between Longissimus Thoracis and Vastus Lateralis Muscles from Different Grades during Postmortem Aging

Yeongkwon Yun Boin Lee Kimun Kwon Sejoo Kang Eunmi Oh Young Min Choi 2020년

활용도
공유도
영향력

연구자정보

- 저자 Yeongkwon Yun
- 발표논문(2)
  발표논문 보기→
공동연구자(13)
- Sejoo Kang 2건
- Boin Lee 1건
- Byeoung Do Kim 1건
- Byoung-Kwan Cho 1건
- Collins Wakholi 1건
- Eunmi Oh 1건
- Hak Sung Kim 1건
- Jong Ho Baek 1건
- Kimun Kwon 1건
- Santosh Lohumi 1건
- Sung-Ho Yoon 1건
- Wang Yeol Lee 1건
- Young Min Choi 1건
유사연구자 (20)※활용도순 상위 20명

공동연구/유사연구

'Yeongkwon Yun'의 연구자 점유율

논문점유율 요약
동일주제 총논문수	주제별 연구자 총논문수	연구자점유율(주제별 연구자점유율의 평균)
1,509	12	42.4%

연구자 점유율
주제		주제별 논문수	주제별 연구자논문수	주제별 연구자점유율
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	2	0.1%
주제어	lean meat percentage	1	1	100.0%
	pork grading	1	1	100.0%
	VCS2000	2	1	50.0%
	beef quality grade	2	1	50.0%
	longissimus thoracis muscle	2	1	50.0%
	quality measurement	2	1	50.0%
	vastus lateralis muscle	2	1	50.0%
	wet aging	10	1	10.0%
	sensoryquality	18	1	5.6%
	automation	97	1	1.0%
계		1,509	12
* 주제로 분류 되지 않은 논문건수			0

연구주제 Time-line

'Yeongkwon Yun'의 발표논문(2)

Nondestructive Estimation of Lean Meat Yield of South Korean Pig Carcasses Using Machine Vision Technique
Byeoung Do Kim Yeongkwon Yun Wang Yeol Lee Sung-Ho Yoon Sejoo Kang Santosh Lohumi Jong Ho Baek Hak Sung Kim Collins Wakholi Byoung-Kwan Cho 한국축산식품학회 [2018]
Comparison of Beef Palatability Characteristics between Longissimus Thoracis and Vastus Lateralis Muscles from Different Grades during Postmortem Aging
Boin Lee Young Min Choi Yeongkwon Yun Sejoo Kang Kimun Kwon Eunmi Oh 한국축산식품학회 [2020]