연구동향 분석

반응 표면 분석을 이용한 견과류 첨가 쌀 쿠키의 품질 특성 및 최적화

진소연(So-Yeon Jin) 이은지 ( Eun Ji Lee ) 김명현(Myung-Hyun Kim) 2014년

논문상세정보
인용/피인용
' 반응 표면 분석을 이용한 견과류 첨가 쌀 쿠키의 품질 특성 및 최적화' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • cookie
  • optimization
  • response surface methodology (rsm)
  • rice flour
  • sensory evaluation
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,599 0

0.0%

' 반응 표면 분석을 이용한 견과류 첨가 쌀 쿠키의 품질 특성 및 최적화' 의 참고문헌

  • 흰깨, 검은깨 및 들깨가 고아미 2호를 이용한 쌀쿠키의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
    정영정 한국식품조리과학회지 23 (6) : 785 ~ 792 [2007]
  • 타피오카전분의 첨가가 쌀쿠키의 품질특성에 미치는 영향
    이준경 한국식품조리과학회지 29 (5) : 469 ~ 478 [2013]
  • 어린잎 적양무가루를 첨가한 우리밀 쿠키의 제조조건 최적화
    천춘진 한국식품과학회지 45 (4) : 441 ~ 450 [2013]
  • 양송이버섯을 첨가한 쿠키의 품질 특성
    이진실 한국식품조리과학회지 25 (1) : 98 ~ 105 [2009]
  • 아밀로스 함량에 따른 쌀쿠키의 품질특성
    권유리 한국식품영양과학회지 40 (6) : 832 ~ 838 [2011]
  • 쌀가루 첨가량에 따른 자색고구마 머핀의 품질특성
    김경은 한국식품저장유통학회지 19 (6) : 833 ~ 840 [2012]
  • 볶은 콩가루의 첨가가 쌀 쿠키의 조직감에 미치는 영향
    이준경 한국식품영양과학회지 42 (9) : 1426 ~ 1432 [2013]
  • 발아콩가루를 첨가한 식빵의 품질 특성
    정해정 한국식품영양과학회지 35 (9) : 1260 ~ 1266 [2006]
  • 발아약콩가루를 첨가한 생면의 제조 및 특성연구
    한성미 한국식품과학회지 43 (5) : 597 ~ 602 [2011]
  • 구기자를 첨가한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
    박복희 한국식품조리과학회지 21 (1) : 94 ~ 102 [2005]
  • Soya isoflavone: A new and promising ingre- dient for the health foods sector
    Brouns F Food Res Int 35 : 187 ~ 193 [2002]
  • Rheological, tex- tural and sensory properties of gluten-free bread formulations based on rice and buck wheat flour
    Alecksandra T Food Hydrocolloids 24 : 626 ~ 632 [2010]
  • Professional Baking John Wiley
    Professional Baking John Wiley. Sons Inc. : 403 ~ [2001]
  • Preparation of food science sample for SEM
    Chabot JF SEM 3 : 279 ~ 286 [1976]
  • Approved Methods of the American Association of Cereal Chemists
    AACC The Association. Method 10-50D [2000]
  • Analysis on vegan fashion beauty products for development of brand strategies
    Choi MH J Living Sci-ence Research 39 : 103 ~ 120 [2013]
  • A study on the characteristics of mandupi differing in roasted soy flour content
    Pyun JW Korean J Food Nutr 14 : 287 ~ 292 [2001]