논문상세정보
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- 저자 김희선 ( Hee Sun Kim ) 한귀정 ( Gwi Jung Han ) 김경미 ( Kyung Mi Kim ) 이현규 ( Hyeon Gyu Lee ) 김명환 ( Myung Hwan Kim )
- 제어번호 99923769
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 18 No. 1 [ 2014 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 60-64 ( 5쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2014
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 amylase Injeolmi retrogradation textureproperty Wheat flour
