감마선 조사와 아스코르브산 첨가가 소시지의 발암성 N-Nitrosamine 파괴 및 생성억제에 미치는 영향

안현주 2002년
논문상세정보
    • 저자 안현주
    • 제어번호 76058773
    • 학술지명 한국식품영양과학회지
    • 권호사항 Vol. 31 No. 3 [ 2002 ]
    • 발행처 한국식품영양과학회
    • 발행처 URL http://www.kfn.or.kr
    • 자료유형 학술저널
    • 수록면 384-388 ( 5쪽)
    • 언어 Korean
    • 출판년도 2002
    • 등재정보 KCI등재
    • 소장기관 영남대학교 과학도서관 호서대학교(아산) 학술지원과
    • 판매처 누리미디어
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