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“데치는 시간에 따른 엽채류 (시금치, 근대, 아욱) 의총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 변화”

안태현 홍정진 2005년

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논문상세정보

- 저자 안태현 홍정진
- 제어번호 45033634
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 21 No. 2 [ 2005 ]
- 발행처 한국조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 190-194 ( 5쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2005
- KDC 594.000
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 과학도서관
- 판매처 한국학술정보
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인용/피인용

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