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분리 팥 단백질의 유화특성에 관한 연구

김현정 박현경 손경희 1990년

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논문상세정보

- 저자 김현정 박현경 손경희
- 제어번호 3263183
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 6 No. 4 [ 1990 ]
- 발행처 한국조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 9-14 ( 6쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 1990
- KDC 594.000
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 가톨릭대학교 성심교정도서관 대구대학교 중앙도서관 서울대학교 중앙도서관 연세대학교 학술문화처 도서관 연세대학교 학술문화처 도서관 영남대학교 과학도서관
- 판매처 한국학술정보
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분리 팥 단백질의 유화특성에 관한 연구