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Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액의 저장 중 갈변현상에 미치는 영향
배수경
2002년
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논문 Analysis
연구자 Analysis
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논문 Analysis
연구자 Analysis
활용도
공유도
영향력
논문상세정보
저자
배수경
제어번호
19620288
학술지명
한국식품조리과학회지
권호사항
Vol. 18 No. 1 [ 2002 ]
발행처
한국조리과학회
자료유형
학술저널
수록면
73-80 ( 8쪽)
언어
Korean
출판년도
2002
KDC
594.000
등재정보
KCI등재
소장기관
영남대학교 과학도서관
판매처
한국학술정보
참고문헌( 0)
유사주제 논문( 0)
인용/피인용
Sodium metabisulfite와 adipic acid가 마늘 농축액의 ...