연구동향 분석

Evaluation of Quality Characteristics of Broth Packets with Different Treatment of Dolsan Mustard Seeds

오선경 최명락 2022년

논문상세정보
인용/피인용
' Evaluation of Quality Characteristics of Broth Packets with Different Treatment of Dolsan Mustard Seeds' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • Antioxidant activities
  • Dolsan mustard seed
  • sinigrin
  • volatile components
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
77 0

0.0%

' Evaluation of Quality Characteristics of Broth Packets with Different Treatment of Dolsan Mustard Seeds' 의 참고문헌

  • 토마토의 첨가량을 달리한 닭 육수의 품질 특성
    우현모 [2010]
  • 장류식품 대량제조시 폐기되는 콩 삶은 물의 재활용을 위한 품질특성 분석
    송효남 [2013]
  • 열풍건조 및 오븐구이 닭발로부터 추출한 삼계탕 육수 제조
    김준태 [2019]
  • 열수추출 시간에 따른 대구육수 이화학적 및 관능특성에 관한 연구
    김동석 [2014]
  • 시판용 육수 제품의 구매 수용 태도- 특급 호텔 조리사를 중심으로 -
    변광인 [2008]
  • 백포도주를 첨가한 생선 육수의 품질 특성에 관한 연구
    강태구 [2009]
  • 가열시간이 소 사골과 갈비뼈의 영양성분 용출에 미치는 영향
    김명선 [2006]
  • 가열시간을 달리하여 제조한 홍합육수의 품질특성
    유수현 [2013]
  • 가열시간에 따른 Beef Consomm 조리법의 기호도 및 이화학적 특성에 관한 연구
    김용식 [2003]
  • Variations in the occurrences of enzymetically derived volatile aroma compounds in salt and freshwater fish
  • Nutritional and antinutritional factors of green leaf vegetables
    Gupta, K. [1988]
  • Fermentation characteristics of mustard leaf kimchi added green tea and pumpkin powder
    Park, M. J. [2001]
  • Effects of steeping and anaerobic treatment on GABA(γ-aminobutyric acid)content in germination waxy hull-less barely
  • Development of a standardized recipe for Korean cold noodle stock
    Kim, U. S. [2001]
  • Comparison of the free radicalscavenging activity of propolis from severals regions of Argentina
  • Comparison of ABTS, DPPH, FRAP, and ORAC assays for estimating antioxidant activity from guava fruit extracts
  • Colorimetry of total phenolics with phosphomoly bdic-phosphotungstic acid reagent
  • Changes in ɤ-aminobutyric acid(GABA)and the main constituents by a treat conditions and of anaerobically treated green tea leaves
  • Changes in chlorophylls and carotenoids of mustard leaf kimchi during fermentation and their antioxidative activities on the lipid oxidation
    Song, E. S. [1997]
  • Antioxidants determination by the use of a stable free radical
  • Antioxidant activity of different parts of Dolsan Leaf Mustard
    오선경 [2016]
  • Antioxidant activity and total phenolics of edible mushroom extracts
    Cheung LM [2003]
  • A study on amino acid and minerals contained in bastard broth with various parts and various boiling time
    Kim, E. K. [1990]
  • A study on Korean green tea(Ⅱ)
    Jung, J. K. [1973]