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Effect of Multiple Freeze-Thaw Cycles on Lipid Degradation and Lipid Oxidation of Grass Carp Surimi Containing Different Amounts of Pork Back Fat

Xiaolan Shang Juan Du Yuhan Zhao Jiajia Tian Shuhui Jiang 2021년

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영향력

논문상세정보

- 저자 Xiaolan Shang Juan Du Yuhan Zhao Jiajia Tian Shuhui Jiang
- 제어번호 107936076
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 41 No. 6 [ 2021 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 923-935 ( 13쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2021
- KDC 527
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 교보문고
- 주제어 freeze-thaw cycles grass carp surimi lipid oxidation lipolysis porkbackfat
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 1,471)

인용/피인용

Effect of Multiple Freeze-Thaw Cycles on Lipid ...

' Effect of Multiple Freeze-Thaw Cycles on Lipid Degradation and Lipid Oxidation of Grass Carp Surimi Containing Different Amounts of Pork Back Fat' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산학 freeze-thaw cycles grass carp surimi lipid oxidation lipolysis porkbackfat
1,477	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	0	0.0%
주제어	freeze-thaw cycles	5	0	0.0%
	grass carp surimi	3	0	0.0%
	lipid oxidation	61	0	0.0%
	lipolysis	32	0	0.0%
	porkbackfat	4	0	0.0%
계		1,477	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0