논문상세정보
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- 저자 강혜연 ( Hyeyun Kang ) 이보라 ( Bora Lee ) 정라나 ( Lana Chung )
- 제어번호 107905351
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 37 No. 5 [ 2021 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 371-378 ( 8쪽)
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- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 Wanja meat alternative quality characteristics sensory soybean
인용/피인용
