논문상세정보
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- 저자 이인철 ( In Cheol Lee ) 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon )
- 제어번호 107858896
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 37 No. 4 [ 2021 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 253-261 ( 9쪽)
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- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 black rice powder fresh pasta noodles quality sensory characteristics texture
유사주제 논문( 593)
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