논문상세정보
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- 저자 백상원 ( Sang Won Baek ) 김계원 ( Gye Won Kim ) 박천석 ( Cheon-seok Park ) 손종연 ( Jong-youn Son ) 심재용 ( Jae-yong Shim )
- 제어번호 107845189
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 25 No. 3 [ 2021 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 197-204 ( 8쪽)
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- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 alcohol fermentation brewing characteristics Saccharomyces cerevisiae
