논문상세정보
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- 저자 최동진 ( Dongjin Choi ) 임지원 ( Jiwon Im ) 최은옥 ( Eunok Choe )
- 제어번호 107790448
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 37 No. 3 [ 2021 ]
- 발행처 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
- 자료유형 학술저널
- 수록면 202-209 ( 8쪽)
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- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 autoxidative stability edible oil oil-in-water emulsion polyphenol
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