논문상세정보
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- 저자 남정현 ( Jung-hyun Nam ) 김철범 ( Chul-beom Kim ) 고덕훈 ( Deok-hoon Ko ) 천지연 ( Ji-yeon Chun )
- 제어번호 107498055
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 25 No. 2 [ 2021 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 147-154 ( 8쪽)
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- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 hydrostaticpressure pork belly pork shoulder ultrasound wet aging
