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유산균을 이용한 밤 발효 퓨레의 발효특성

이진만(Jin-Man Lee) 허상선(Sang-Sun Hur) 2021년

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논문상세정보

- 저자 이진만(Jin-Man Lee) 허상선(Sang-Sun Hur)
- 제어번호 107404619
- 학술지명 한국응용과학기술학회지
- 권호사항 Vol. 38 No. 2 [ 2021 ]
- 발행처 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
- 자료유형 학술저널
- 수록면 333-342 ( 10쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2021
- KDC 570
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 교보문고
- 주제어 Puree Steamed chestnut inoculum size Lactic acid bacteria Physio-chemical properties 물리화학적 특성 유산균 접종량 증숙밤 퓨레
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 1,711)

인용/피인용

유산균을 이용한 밤 발효 퓨레의 발효특성

' 유산균을 이용한 밤 발효 퓨레의 발효특성' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	화학공학 Puree Steamed chestnut inoculum size lactic acid bacteria physio-chemical properties 물리화학적 특성 유산균 접종량 증숙밤 퓨레
1,722	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	화학공학	1,429	0	0.0%
주제어	Puree	8	0	0.0%
	Steamed chestnut	2	0	0.0%
	inoculum size	2	0	0.0%
	lactic acid bacteria	209	0	0.0%
	physio-chemical properties	8	0	0.0%
	물리화학적 특성	20	0	0.0%
	유산균	36	0	0.0%
	접종량	2	0	0.0%
	증숙밤	2	0	0.0%
	퓨레	4	0	0.0%
계		1,722	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0