논문상세정보
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- 저자 남정현(Jung-Hyun Nam) 천지연(Ji-Yeon Chun)
- 제어번호 107304124
- 학술지명 한국식품영양과학회지
- 권호사항 Vol. 50 No. 2 [ 2021 ]
- 발행처 한국식품영양과학회
- 발행처 URL http://www.kfn.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 164-171 ( 8쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2021
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 blanching browninginhibitor HMR hotairdrying potato
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