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고속 원심분쇄기를 사용하여 아밀로스 함량이 다른 쌀품종으로 제조한 건식 쌀가루의 이화학적･열적 특성 및 전분 소화율

이승연 ( Seungyeon Lee ) 권미라 ( Meera Kweon ) 2020년

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논문상세정보

- 저자 이승연 ( Seungyeon Lee ) 권미라 ( Meera Kweon )
- 제어번호 107219636
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 36 No. 6 [ 2020 ]
- 발행처 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
- 자료유형 학술저널
- 수록면 529-536 ( 8쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2020
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 particle size rice flour starchdigestibility thermal property ultra-centrifugal mill
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 218)

인용/피인용

고속 원심분쇄기를 사용하여 아밀로스 함량이 다른 쌀 ...

' 고속 원심분쇄기를 사용하여 아밀로스 함량이 다른 쌀품종으로 제조한 건식 쌀가루의 이화학적･열적 특성 및 전분 소화율' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	particle size rice flour starchdigestibility thermal property ultra-centrifugal mill
223	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	particle size	127	0	0.0%
	rice flour	63	0	0.0%
	starchdigestibility	4	0	0.0%
	thermal property	28	0	0.0%
	ultra-centrifugal mill	1	0	0.0%
계		223	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0