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Antioxidant Activities of Salmon Protein Hydrolysates in Food Model System

Eun Young Park 2020년

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논문상세정보

- 저자 Eun Young Park
- 제어번호 107181478
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 26 No. 11 [ 2020 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 262-271 ( 10쪽)
- 언어 English
- 출판년도 2020
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Lipid oxidation Protein hydrolysate Anti-oxidant activity Autofocusing Peptide
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 502)

인용/피인용

Antioxidant Activities of Salmon Protein Hydrol ...

' Antioxidant Activities of Salmon Protein Hydrolysates in Food Model System' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	Lipid oxidation Protein hydrolysate anti-oxidant activity autofocusing peptide
506	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	Lipid oxidation	14	0	0.0%
	Protein hydrolysate	4	0	0.0%
	anti-oxidant activity	396	0	0.0%
	autofocusing	12	0	0.0%
	peptide	81	0	0.0%
계		507	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0