논문상세정보
-
- 저자 조영제(Youngje Jo) 천아름(Areum Chun) 심은영(Eun-Yeong Sim) 박혜영(Hye-Young Park) 곽지은(Ji-Eun Kwak) 김미정(Mi-Jung Kim) 이춘기(Choon-Ki Lee)
- 제어번호 107115508
- 학술지명 한국식품과학회지
- 권호사항 Vol. 52 No. 5 [ 2020 ]
- 발행처 한국식품과학회
- 발행처 URL http://www.kosfost.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 510-515 ( 6쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2020
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 영남대학교 과학도서관
- 판매처 누리미디어
- 주제어 fermentation conditions gluten-freericebread kneading condition rice flour
