논문상세정보
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- 저자 진지아 ( Ji Aa Jin ) 윤혜현 ( Hye Hyun Yoon )
- 제어번호 107057783
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 36 No. 4 [ 2020 ]
- 발행처 한국식품조리과학회(구 한국조리과학회)
- 자료유형 학술저널
- 수록면 322-330 ( 9쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2020
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 batter type cake mixing method sensory evaluation texture analysis yellow layer cake
유사주제 논문( 432)
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