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자색 밀기울을 국내산 밀가루에 혼합하여 제조한 쿠키의 품질 특성과 항산화 활성

아바르젓 엥흐톤가라그 왕 샤오 문유진 김경훈 권미라 2020년

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논문상세정보

- 저자 아바르젓 엥흐톤가라그 왕 샤오 문유진 김경훈 권미라
- 제어번호 106844540
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 36 No. 2 [ 2020 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 152-162
- 언어 Korean
- 출판년도 2020
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 참고문헌( 0)
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인용/피인용

자색 밀기울을 국내산 밀가루에 혼합하여 제조한 쿠키 ...