Effects of 1,2-dioleoyl-sn-glycero-3-phosphocholine on moisture content and oxidative stability in soybean oil–water system at different interfaces
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저자
권용준
조승빈
나희선
김성화
김미자
이재환
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제어번호
106829628
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학술지명
Food Science and Biotechnology
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권호사항
Vol.
29
No.
4
[
2020
]
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발행처
한국식품과학회
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발행처 URL
http://www.kosfost.or.kr
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자료유형
학술저널
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수록면
479-486
(
8쪽)
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언어
English
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출판년도
2020
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등재정보
KCI등재
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판매처
