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Effect of fermented blueberry on the oxidative stability and volatile molecule profiles of emulsion-type sausage during refrigerated storage

Zhou, Hengyue Zhuang, Xinbo Zhou, Changyu Ding, Daming Li, Chunbao Bai, Yun Zhou, Guanghong 2020년

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논문상세정보

- 저자 Zhou, Hengyue Zhuang, Xinbo Zhou, Changyu Ding, Daming Li, Chunbao Bai, Yun Zhou, Guanghong
- 제어번호 106826656
- 학술지명 Animal Bioscience
- 권호사항 Vol. 33 No. 5 [ 2020 ]
- 발행처 Asian Australasian Association of Animal Production Societies
- 자료유형 학술저널
- 수록면 812-824 ( 13쪽)
- 언어 English
- 출판년도 2020
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 주제어 Emulsion-type Sausage Refrigerated Storage Volatile Profile Antioxidant
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 3,129)

인용/피인용

Effect of fermented blueberry on the oxidative sta ...

' Effect of fermented blueberry on the oxidative stability and volatile molecule profiles of emulsion-type sausage during refrigerated storage' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산 Emulsion-type Sausage Refrigerated Storage Volatile Profile antioxidant
3,129	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산	1,852	0	0.0%
주제어	Emulsion-type Sausage	2	0	0.0%
	Refrigerated Storage	2	0	0.0%
	Volatile Profile	1	0	0.0%
	antioxidant	1,277	0	0.0%
계		3,134	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0