연구동향 분석

지역특화 대상식품인 강원도 재래식 막장의 품질특성 및 항산화 활성

최보경 ( Bogyoung Choi ) 서정희 ( Jeonghee Surh ) 2020년

논문상세정보
인용/피인용
' 지역특화 대상식품인 강원도 재래식 막장의 품질특성 및 항산화 활성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • antioxidant activity
  • localspecialty
  • makjang
  • sensory evaluation
  • γ-aminobutyric acid (gaba)
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,450 0

0.0%