논문상세정보
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- 저자 윤준화(Joon Hwa Yoon) 백서이(Seo I Baek) 김다희(Da Hee Kim) 김미리(Mee Ree Kim)
- 제어번호 106602731
- 학술지명 동아시아식생활학회지
- 권호사항 Vol. 30 No. 1 [ 2020 ]
- 발행처 동아시아식생활학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 42-50 ( 9쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2020
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 antioxidant activities doenjang ganache quality characteristics
