논문상세정보
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- 저자 Youngjae Cho Eun-Jung Lee Jiseon Lee SangYoon Lee Young-Chan Yun Geun-Pyo Hong
- 제어번호 106557918
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 39 No. 6 [ 2019 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 1008-1014 ( 7쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2019
- KDC 527
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 교보문고
- 주제어 freezing highpressure ice nucleation temperature pork loin protein structure
