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꾸지뽕열매 퓨레를 첨가한 절편의 품질특성

최수남 최은희 2019년

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논문상세정보

- 저자 최수남 최은희
- 제어번호 106518831
- 학술지명 한국외식산업학회지
- 권호사항 Vol. 15 No. 4 [ 2019 ]
- 발행처 한국외식산업학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 35-43 ( 9쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2019
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 주제어 Cuccibbong Julpyun Puree Cudraniatricuspidata DPPH
- 참고문헌( 9)
유사주제 논문( 269)

인용/피인용

꾸지뽕열매 퓨레를 첨가한 절편의 품질특성

' 꾸지뽕열매 퓨레를 첨가한 절편의 품질특성' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	Cuccibbong Julpyun Puree cudraniatricuspidata dpph
274	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	Cuccibbong	4	0	0.0%
	Julpyun	2	0	0.0%
	Puree	8	0	0.0%
	cudraniatricuspidata	46	0	0.0%
	dpph	214	0	0.0%
계		274	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0

' 꾸지뽕열매 퓨레를 첨가한 절편의 품질특성' 의 참고문헌

전통장류로부터 분리한 발효미생물을 이용한 꾸지뽕 열매 발효물의 특성 및 장류제품 개발
이은실 [2014]
산화적 손상에 대한 꾸지뽕나무 잎, 열매 및 줄기 추출물의 간세포 보호효과
김옥경 [2012]
뽕나무와 꾸지뽕나무의 수용성 추출물에 의한 항산화 활성
조용수 [2000]
대추농축액을 첨가한 절편의 품질특성
채경연 [2010]
꾸지뽕열매 발효 추출물의 항산화 특성과 Elastase 및 Tyrosinase 저해활성
강대훈 [2011]
꾸지뽕씨 및 오디씨의 생리활성 비교
유명화
꾸지뽕나무 열매의 숙기별 식품학적 특성
정기태 [2013]
건조방법에 따른 꾸지뽕열매 추출물의 항산화활성과 Angiotensin Converting Enzyme I 저해활성
윤광섭 [2012]
「조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)」에 수록 된떡의 종류 및 조리법에 관한 고찰
김준희 [2014]