연구동향 분석

저항전분 현미로 제조한 스펀지케익의 품질특성

윤춘식(Chun-Sik Yun) 황진아(Jinah Hwang) 김현아(Hyun-Ah Kim) 장윤희(Yun Hee Chang) 2019년

논문상세정보
인용/피인용
' 저항전분 현미로 제조한 스펀지케익의 품질특성' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • Color value
  • Resistant starch
  • Sensory evaluation
  • Sponge cake
  • texture
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
372 0

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