연구동향 분석

응고제와 침지제의 pH 조절에 따른 곤약의 저장성 강화

최웅규 Choi, Ung-Kyu 2019년

논문상세정보
인용/피인용
' 응고제와 침지제의 pH 조절에 따른 곤약의 저장성 강화' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • 음식과 음료
  • 5
  • Soaking liquid
  • konjacjelly
  • moldingprocess
  • pH 11
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
1,103 0

0.0%