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Effects of high-pressure processing on taste-related ATP breakdown compounds and aroma volatiles in grass-fed beef during vacuum aging

Utama, Dicky Tri Lee, Seung Gyu Baek, Ki Ho Jang, Aera Pak, Jae In Lee, Sung Ki 2018년

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논문상세정보

- 저자 Utama, Dicky Tri Lee, Seung Gyu Baek, Ki Ho Jang, Aera Pak, Jae In Lee, Sung Ki
- 제어번호 106061854
- 학술지명 Animal Bioscience
- 권호사항 Vol. 31 No. 8 [ 2018 ]
- 발행처 Asian Australasian Association of Animal Production Societies
- 자료유형 학술저널
- 수록면 1336-1344 ( 9쪽)
- 언어 English
- 출판년도 2018
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 주제어 Aging Aroma High Pressure Processing Inosinic Acid Beef
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 2,539)

인용/피인용

Effects of high-pressure processing on taste-relat ...

' Effects of high-pressure processing on taste-related ATP breakdown compounds and aroma volatiles in grass-fed beef during vacuum aging' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산 Aging Aroma High Pressure Processing Inosinic Acid beef
2,543	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산	1,852	0	0.0%
주제어	Aging	615	0	0.0%
	Aroma	14	0	0.0%
	High Pressure Processing	2	0	0.0%
	Inosinic Acid	2	0	0.0%
	beef	60	0	0.0%
계		2,545	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0