연구동향 분석

조리문헌에 수록된 소고기 건열조리법의 문헌적 고찰 - 1800년대 말~1990년대 조리서 중심으로-

이윤화 신정규 변영미 김명준 민경종 박성진 송정무 정혜정 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 조리문헌에 수록된 소고기 건열조리법의 문헌적 고찰 - 1800년대 말~1990년대 조리서 중심으로-' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • Dry-heat cooking
  • beef
  • cooking methods
  • modern cookbooks
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
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