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Volatile Compounds in Seasoning Sauce Produced from Soy Sauce Residue by Reaction Flavor Technology

Wenfeng Wang Yong-Jun Cha 2018년

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논문상세정보

- 저자 Wenfeng Wang Yong-Jun Cha
- 제어번호 105997787
- 학술지명 Preventive Nutrition and Food Science
- 권호사항 Vol. 23 No. 4 [ 2018 ]
- 발행처 한국식품영양과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 356-363 ( 8쪽)
- 언어 English
- 출판년도 2018
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 enzymatichydrolysate reaction flavor response surface methodology soy sauce residue
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 207)

인용/피인용

Volatile Compounds in Seasoning Sauce Produced ...

' Volatile Compounds in Seasoning Sauce Produced from Soy Sauce Residue by Reaction Flavor Technology' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	enzymatichydrolysate reaction flavor response surface methodology soy sauce residue
211	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제어	enzymatichydrolysate	7	0	0.0%
	reaction flavor	8	0	0.0%
	response surface methodology	189	0	0.0%
	soy sauce residue	7	0	0.0%
계		211	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0