논문상세정보
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- 저자 윤춘식(Chun-Sik Yun) 서성원(Seongwon Seo) 정종성(Jongseong Jeong) 황진아(Jinah Hwang) 김현아(Hyun-Ah Kim) 장윤희(Yun Hee Chang)
- 제어번호 105816764
- 학술지명 한국조리학회지
- 권호사항 Vol. 24 No. 9 [ 2018 ]
- 발행처 한국조리학회
- 발행처 URL http://www.culinary.re.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 157-166 ( 10쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2018
- KDC 594
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 누리미디어
- 주제어 Color Evaluated Resistant starch-enhanced brown rice White pan bread Texture
유사주제 논문( 513)
인용/피인용
