논문상세정보
-
- 저자 Ji-Han Kim Ha-Jung Lee Dong-Min Shin Tae-kyung Kim Young-Boong Kim Yun-sang Choi
- 제어번호 105773129
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 38 No. 5 [ 2018 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 1101-1108 ( 8쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2018
- KDC 527
- 등재정보 KCI등재
- 소장기관 경상국립대학교 도서관
- 판매처 교보문고
- 주제어 aggregation beef cooking digestibility dry-aging hydrophobicity
