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- 저자 구수경 최현욱 최희돈 박종대 성정민 홍정선 김태경 최윤상 Ku, Su-Kyung Choi, Hyun-Wook Choi, Hee-Don Park, Jong-Dae Sung, Jung-Min Hong, Jung-Sun Kim, Tae-Kyung Choi, Yun-Sang
- 제어번호 105561879
- 학술지명 한국식품조리과학회지
- 권호사항 Vol. 34 No. 3 [ 2018 ]
- 발행처 한국식품조리과학회
- 자료유형 학술저널
- 수록면 272-278
- 언어 Korean
- 출판년도 2018
- 등재정보 KCI등재
- 판매처
- 주제어 Sulgidduk microwave superheated steam textural properties thawing method