논문상세정보
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- 저자 정화빈 ( Hwabin Jung ) 유채린 ( Chae Rin Yu ) 박현우 ( Hyeon Woo Park ) 정구식 ( Gu Sik Chung ) 김경미 ( Kyung Mi Kim ) 한귀정 ( Gwi Jung Han ) 윤원병 ( Won Byong Yoon )
- 제어번호 105558520
- 학술지명 산업 식품공학
- 권호사항 Vol. 22 No. 3 [ 2018 ]
- 발행처 한국산업식품공학회
- 발행처 URL http://foodeng.or.kr/
- 자료유형 학술저널
- 수록면 264-271 ( 8쪽)
- 언어 Korean
- 출판년도 2018
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 한국학술정보
- 주제어 Peleg model acid soaking hydrogen ion rice cake texture tteokbokki
