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Effect of the Calpain System on Volatile Flavor Compounds in the Beef Longissimus lumborum Muscle

( Jieun Yang ) ( Dashmaa Dashdorj ) ( Inho Hwang ) 2018년

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논문상세정보

- 저자 ( Jieun Yang ) ( Dashmaa Dashdorj ) ( Inho Hwang )
- 제어번호 105445466
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 38 No. 3 [ 2018 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 515-529 ( 15쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2018
- KDC 527
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 교보문고
- 주제어 beef calcium ions calpain system proteindegradation volatiles
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 1,445)

인용/피인용

Effect of the Calpain System on Volatile Flavor ...

' Effect of the Calpain System on Volatile Flavor Compounds in the Beef Longissimus lumborum Muscle' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산학 beef calcium ions calpain system proteindegradation volatiles
1,451	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	0	0.0%
주제어	beef	54	0	0.0%
	calcium ions	2	0	0.0%
	calpain system	2	0	0.0%
	proteindegradation	9	0	0.0%
	volatiles	12	0	0.0%
계		1,451	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0