연구동향 분석

냉동 설기떡의 해동조건에 따른 품질 비교 연구

구수경(Su-Kyung Ku) 최현욱(Hyun-Wook Choi) 최희돈(Hee-Don Choi) 박종대(Jong-Dae Park) 성정민(Jung-Min Sung) 홍정선(Jung-Sun Hong) 김태경(Tae-Kyung Kim) 최윤상(Yun-Sang Choi) 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 냉동 설기떡의 해동조건에 따른 품질 비교 연구' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • Sulgidduk
  • microwave
  • superheated steam
  • textural properties
  • thawing method
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
198 0

0.0%