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Compositions, Protease Inhibitor and Gelling Property of Duck Egg Albumen as Affected by Salting

Tran Hong Quan Soottawat Benjakul 2018년

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논문상세정보

- 저자 Tran Hong Quan Soottawat Benjakul
- 제어번호 105405112
- 학술지명 한국축산식품학회지
- 권호사항 Vol. 38 No. 1 [ 2018 ]
- 발행처 한국축산식품학회
- 발행처 URL http://www.kosfa.or.kr
- 자료유형 학술저널
- 수록면 14-25 ( 12쪽)
- 언어 -
- 출판년도 2018
- KDC 527
- 등재정보 KCI등재
- 판매처 교보문고
- 주제어 albumen duck egg gelling property inhibitoryactivity salting trypsininhibitor
- 참고문헌( 0)
유사주제 논문( 1,386)

인용/피인용

Compositions, Protease Inhibitor and Gelling P ...

' Compositions, Protease Inhibitor and Gelling Property of Duck Egg Albumen as Affected by Salting' 의 주제별 논문영향력

논문영향력 요약
동일주제 총논문수	논문피인용 총횟수	주제별 논문영향력의 평균
주제	축산학 albumen duck egg gelling property inhibitoryactivity salting trypsininhibitor
1,393	0	0.0%

논문영향력
주제		주제별 논문수	주제별 피인용횟수	주제별 논문영향력
주제분류(KDC/DDC)	축산학	1,372	0	0.0%
주제어	albumen	2	0	0.0%
	duck egg	2	0	0.0%
	gelling property	3	0	0.0%
	inhibitoryactivity	5	0	0.0%
	salting	6	0	0.0%
	trypsininhibitor	3	0	0.0%
계		1,393	0	0.0%
* 다른 주제어 보유 논문에서 피인용된 횟수			0