연구동향 분석

김치와 식초 유래 젖산균으로 발효시킨 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유의 물리 화학적 특성 연구

정성엽(Seong-Yeop Jeong) 강선아 ( Suna Kang ) 김민주 ( Min Joo Kim ) 강은선 ( Eun Seon Kang ) 오현호(Xuangao Wu) 이나라(Na Ra Lee) 박선민 ( Sunmin Park ) 2018년

논문상세정보
인용/피인용
' 김치와 식초 유래 젖산균으로 발효시킨 오디와 실크 단백질을 첨가한 발효유의 물리 화학적 특성 연구' 의 주제별 논문영향력
논문영향력 선정 방법
논문영향력 요약
주제
  • Silk protein
  • 발효유
  • 식초 유래 젖산균
  • 실크 단백질
  • Bacillus acidiproducens
  • Yogurt
  • lactobacillus plantarum
  • mulberry
  • viscosity
  • 김치 유래 유산균
  • 오디
  • 점도
동일주제 총논문수 논문피인용 총횟수 주제별 논문영향력의 평균
514 0

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